Авелук із булгуром

Як приготувати

1. Крок 1

   Викласти в окремі миски нут, булгур, квасолю та авелук. Залити водою та залишити на ніч.

2. Крок 2

   З ранку авелук з водою довести до кипіння, злити рідину, залити авелук свіжою водою і залишити на середньому вогні варитися близько 40 хвилин.

3. Крок 3

   Булгур, квасоля і нут відварити окремо до стану аль денте.

4. Крок 4

   Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати дрібно нарізаний часник.

5. Крок 5

   Викласти пасерування в бульйон з авелком. Туди ж викласти булгур, квасолю та нут. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і готувати все разом, поки крупи не стануть м'якими. Посолити, поперчити.

6. Крок 6

   При подачі посипати рубаними горіхами та зеленню.