Авелук Із Булгуром
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Авелук із булгуром — витончена закуска, у якій ніжність булгуру чудово гармоніює з насиченим смаком сушеного авелуку. Легкий хруст квасолі, нуту та грецьких горіхів доповнюється пряною ноткою кінзи й петрушки. Запашна цибуля й часник надають страві глибини, створюючи особливо затишний аромат — справжня весняна насолода у кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1289
-
Протеїни36
-
Жири81
-
Вуглеводи101
Інструкція приготування
Авелук варто добре промити після замочування, щоб уникнути надмірної гіркоти. Грецькі горіхи злегка підсмажте на сухій сковорідці — це підкреслить їхній смак та зробить текстуру закуски виразнішою.
Викласти в окремі миски нут, булгур, квасолю та авелук. Залити водою та залишити на ніч.
З ранку авелук з водою довести до кипіння, злити рідину, залити авелук свіжою водою і залишити на середньому вогні варитися близько 40 хвилин.
Булгур, квасоля і нут відварити окремо до стану аль денте.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати дрібно нарізаний часник.
Викласти пасерування в бульйон з авелком. Туди ж викласти булгур, квасолю та нут. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і готувати все разом, поки крупи не стануть м'якими. Посолити, поперчити.
При подачі посипати рубаними горіхами та зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ