Запечений Гарбуз З Хумусом З Гарбуза
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Запечений гарбуз з хумусом із гарбуза — закуска, що зачаровує оксамитовою текстурою та глибокими східними нотками. Пюре з печеного гарбуза й нуту переплітається з тахіні, лимонним і лаймовим соком, а сумах і мирин додають тонкого аромату. Скибочки гарбуза в легкій глазурі, штрих грецького горіха та оливкова олія створюють теплу, святкову палітру смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії709
-
Протеїни19
-
Жири45
-
Вуглеводи67
Інструкція приготування
Для більш виразної текстури хумусу використовуйте охолоджений печений гарбуз, а після подрібнення дайте йому настоятися 10–15 хвилин. Волоські горіхи можна трохи підсушити на сковороді для глибшого горіхового аромату.
Приготувати Хумус. Попередньо замочити нут у холодній воді з додаванням солі на добу. Потім відварити нут до готовності.
320 г гарбуза посолити, поперчити, загорнути у фольгу і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Потім розім'яти гарбуз у пюре, а потім пюре з гарбуза, відвареного нут і тхину частинами помістити в чашу блендера, додати пасту кунжутну і подрібнити в однорідну масу. Додати сіль, прянощі, лимонний сік та оливкову олію. Перемішати.
Гарбуз, що залишився, нарізати на рівні скибочки (по 160-180 г кожен), посолити, полити маслом і запікати у фользі при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
Змішати 60 мл оливкової олії, мирину та сік лайма.
У блюдо викласти готовий хумус, зверху помістити скибочку печеного гарбуза, полити заправкою та посипати тертим волоським горіхом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ