Хумус З Батату З Креветкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей хумус із батату з горіховим кешью і ноткою тахіні огортає ніжністю й екзотикою у кожній ложці. Легкий вершковий крем із батату і кокосового молока вдало поєднується з класичним нутом, свіжістю кінзи та пряністю часнику. На хумусі розкішно лежать рум’яні креветки, щедро присипані рубаним кешью і свіжою зеленню. Чіпси додають приємної хрумкості, підкреслюючи бархатисту текстуру страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1169
-
Протеїни32
-
Жири80
-
Вуглеводи86
Інструкція приготування
Для ідеальної консистенції варто використовувати добре відварений батат і якісний тахіні без гіркоти. Креветки обсмажуйте швидко на сильному вогні — так вони залишаться соковитими. Страву краще подавати ще трохи теплою.
Зробити крем із батату: батат ретельно промити, викласти в каструлю з холодною водою і варити 40-50 хвилин після закипання (батат готовий, якщо його можна легко проткнути ножем або шпажкою). Очистити батат, кокосове молоко прогріти разом із вершками, змішати з м'якоттю батату. Додати 6 грам солі та 25 мл лаймового соку. Подрібнити у блендері до однорідності.
Приготувати Хумус. Змішати крем з батату, нут, додати 70 мл рослинної та 55 мл оливкової олії першого віджиму, 30 грам рубаної кінзи, подрібнений зубчик часнику, свіжий сік лимона, кешью (3–4 горіхи залишити для прикраси) і кунжутну пасту. Все подрібнити блендером до однорідності.
Креветки очистити, викласти на тефлонову сковороду з розігрітою олією і смажити на великому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини. Як тільки креветки почнуть змінювати колір, додати дрібно нарізаний зубчик часнику, подрібнений чилі, рубану кінзу, посолити, поперчити і смажити під кришкою ще 2-3 хвилини.
Хумус викласти у глибоку тарілку. Горіхи, що залишилися, кешью порубати і посипати ними хумус.
Викласти креветки поверх хумусу, прикрасити чіпсами та зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ