В'єтнамські млинці бань-сео

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку приготувати соус: змішати рибний соус, сік лайма, 1,5 столові ложки води та столову ложку цукру до розчинення цукру. Додати подрібнений чилі та часник.

   

2. Крок 2

   Змішайте обидва види борошна з куркумою й просійте.

   

3. Крок 3

   Просіяти разом обидва види борошна та куркуму, додати кокосове молоко, 310 мл крижаної води, чайну ложку цукру, половину чайної ложки солі, додати перець і перемішати до однорідної маси. Накрити плівкою та прибрати в холодильник на годину.

   

4. Крок 4

   Розігрійте на сковорідці олію та обсмажте подрібнену цибулю.

   

5. Крок 5

   Додайте свинину, нарізану дрібними кубиками, і смажте, поки вона не покриється ледь золотистою скоринкою.

   

6. Крок 6

   Викладіть креветки до м'яса й смажте ще кілька хвилин, помішуючи. Посоліть і поперчіть на смак.

   

7. Крок 7

   Добре розігрійте сковорідку діаметром близько 20 см і змастіть її дно олією.

   

8. Крок 8

   Налийте тісто так, щоб воно вкрило все дно сковорідки. Смажте приблизно 5 хвилин, доки низ млинця не стане хрустким.

   

9. Крок 9

   Частину свинини з креветками розкладіть на одній половині млинця.

   

10. Крок 10

    Зверху розкладіть трохи паростків сої й накрийте вільною половиною млинця. З рештою начинки зробіть так само.

    

11. Крок 11

    Подавайте бань-сео з великою кількістю зелені та соусом.