Бань-Сео

Спочатку приготувати соус: змішати рибний соус, сік лайма, 1,5 столові ложки води та столову ложку цукру до розчинення цукру. Додати подрібнений чилі та часник.

Просіяти разом обидва види борошна та куркуму, додати кокосове молоко, 310 мл крижаної води, чайну ложку цукру, половину чайної ложки солі, додати перець і перемішати до однорідної маси. Накрити плівкою та прибрати в холодильник на годину.

На сковороді розігріти олію, обсмажити подрібнену цибулю, додати нарізану невеликим кубиком свинину, обсмажити до трохи золотистої скоринки, додати креветки і смажити ще кілька хвилин, помішуючи. Посолити і поперчити до смаку.

Добре розігріти сковороду діаметром близько 20 см, змастити дно олією і влити тісто так, щоб воно покрило дно сковорідки. Готувати близько 5 хвилин, поки низ млинця не стане хрустким. На половину млинця викласти частину свинини з креветками, зверху викласти трохи паростків сої та накрити вільною половиною млинця. Так само вчинити з інгредієнтами, що залишилися. Подавати бань-сео з великою кількістю зелені та соусом.