Хумус Зі Шпинатом І Чері
- Час на підготовку720 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Так готують хумус у московській хумусії «Абу Гош». Для цього хумуса потрібний свіжий соковитий шпинат, не заморожений. Візьміть пучок шпинату, помийте його, висушіть і обсмажте на оливковій олії. На сковороді він має пробути не більше п'яти хвилин, краще навіть чотири. Готовий шпинат покладіть зверху на класичний хумус, а зверху посипте його меленими волоськими горіхами, копченою паприкою і заатаром. Заатар легко знайти у магазинах зі спеціями, але у звичайних супермаркетах його немає. Оскільки шпинат ми обсмажуємо швидко, то він практично не втрачає соку і це, напевно, один із найсоковитіших і найсвіжіших хумусів у нашому меню
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії500
- Протеїни19
- Жири34
- Вуглеводи30
Інструкція приготування
Нут залити великою кількістю холодної води та залишити на ніч.
Вранці воду злити, промити і залити чистою водою.
Поставити на плиту каструлю з нутом, довести до кипіння і варити до м'якості гороху (близько 30-40 хвилин).
Злити воду, нут відкинути на друшляк.
Відварений нут і тхину покласти в чашу блендера, додати сіль, часник, а також сік лимона та 10 мл холодної води - збити до однорідної пасти.
Викласти хумус на тарілку, полити оливковою олією, змішаною із заатаром.
Шпинат злегка обсмажити на оливковій олії та викласти на готовий хумус (або поруч із ним).
Посипати хумус копченою паприкою, меленими волоськими горіхами, а для прикраси додати половинку помідора чері.