Хумус амба

Як приготувати

1. Крок 1

   Нут залити великою кількістю холодної води та залишити на ніч.

2. Крок 2

   Вранці воду злити, промити і залити чистою водою, відклавши кілька горошин для прикраси.

3. Крок 3

   Поставити на плиту каструлю з нутом, довести до кипіння і варити до м'якості гороху (близько 30-40 хвилин).

4. Крок 4

   Злити воду, нут відкинути на друшляк.

5. Крок 5

   Відварений нут, манго та тахіну покласти в чашу блендера, додати перець чилі, коріандр, куркуму, сіль, а також сік лимона та 10 мл холодної води – збивати до стану однорідної пасти.

6. Крок 6

   Покласти хумус на тарілку, полити оливковою олією, соусом Амба, посипати куркумою.

7. Крок 7

   Декілька горошин нута обсмажити з зірою і копченою паприкою на олії і викласти на готовий хумус.