Хумус Амба
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Хумус амба — витончена східна закуска, у якій ніжність нуту переплітається з яскравою екзотикою манго та пряністю спеціального соусу. Легка кислинка від лимонного соку врівноважує пряне тепло куркуми, копченої паприки та зіри. Оксамитова текстура, свіжість і пікантні нотки створюють яскравий характер закуски, що прикрасить будь-який стіл.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії686
-
Протеїни18
-
Жири51
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Щоб смак хумусу був гармонійнішим, обирайте стигле манго — воно подарує глибоку солодкість. Соус амба додавайте порціями, щоб не перебити інші прянощі, та подавайте з хрустким лавашем або печеними овочами.
Нут залити великою кількістю холодної води та залишити на ніч.
Вранці воду злити, промити і залити чистою водою, відклавши кілька горошин для прикраси.
Поставити на плиту каструлю з нутом, довести до кипіння і варити до м'якості гороху (близько 30-40 хвилин).
Злити воду, нут відкинути на друшляк.
Відварений нут, манго та тахіну покласти в чашу блендера, додати перець чилі, коріандр, куркуму, сіль, а також сік лимона та 10 мл холодної води – збивати до стану однорідної пасти.
Покласти хумус на тарілку, полити оливковою олією, соусом Амба, посипати куркумою.
Декілька горошин нута обсмажити з зірою і копченою паприкою на олії і викласти на готовий хумус.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ