Хумус Амба
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Так готують хумус у московській хумусії «Абу Гош». Для цього страви потрібне жовте манго, тут доречніший його аромат і смак: воно солодше за інші сорти. Манго потрібно нарізати дрібним кубиком і втрутити його в хумус. Але це ще не все: щоб нут з тахіні не забили його свіжий смак, зверху на хумус потрібно ще вилити соус амба, який робиться з манго. Це остаточно закріпить союз фрукту та хумусу. Цю страву можна розглядати як десерт. І якщо його є з нашими тонкими прісними пшеничними коржами, то це ще й дуже ситний десерт, майже як пиріг
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії686
- Протеїни18
- Жири51
- Вуглеводи36
Інструкція приготування
Нут залити великою кількістю холодної води та залишити на ніч.
Вранці воду злити, промити і залити чистою водою, відклавши кілька горошин для прикраси.
Поставити на плиту каструлю з нутом, довести до кипіння і варити до м'якості гороху (близько 30-40 хвилин).
Злити воду, нут відкинути на друшляк.
Відварений нут, манго та тахіну покласти в чашу блендера, додати перець чилі, коріандр, куркуму, сіль, а також сік лимона та 10 мл холодної води – збивати до стану однорідної пасти.
Покласти хумус на тарілку, полити оливковою олією, соусом Амба, посипати куркумою.
Декілька горошин нута обсмажити з зірою і копченою паприкою на олії і викласти на готовий хумус.