Хумус Захра З Цвітною Капустою
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Хумус захра з цвітною капустою — це ніжна, насичена закуска зі східними нотками. Повітряна паста з нуту поєднує в собі пряність тахіні, делікатну смажену цвітну капусту та аромат терпкого сумах. Свіжі овочі додають текстури й легкості, а крапля оливкової олії підкреслює глибину смаку. Страва ідеально пасує до аперитиву або неспішної трапези.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії602
-
Протеїни18
-
Жири46
-
Вуглеводи29
Інструкція приготування
Готуйте нут до повної м'якості — це ключ до шовковистої текстури хумусу. Перед смаженням капусти промокніть суцвіття паперовим рушником: так вона стане хрусткою. Для більш виразного смаку додавайте щіпку сумах прямо у пасту.
Нут залити великою кількістю холодної води та залишити на ніч.
Вранці воду злити, промити та залити свіжою водою.
Поставити на плиту каструлю з нутом, довести до кипіння і варити до м'якості гороху 30-40 хвилин.
Злити воду, відкинути нут у друшляк.
Відварений нут, тахіну та часник покласти в чашу блендера, додати сіль, лимонний сік, 15 мл холодної води та пюрувати до стану однорідної пасти.
Суцвіття цвітної капусти посмажити на олії на сковороді до готовності - вона повинна злегка похрускувати.
У готовий хумус ложкою вмішати дрібно нарізану смажену капусту, залишивши суцвіття для прикраси.
Викласти хумус на тарілку.
Нарізати огірки та помідори дрібним кубиком, покласти поруч із хумусом. Поруч покласти одне суцвіття смаженої цвітної капусти.
Зверху полити оливковою олією та посипати сумахом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ