Хумус Захра З Цвітною Капустою
- Час на підготовку720 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Це класичний хумус, до якого додається смажена цвітна капуста. Подається він теплим. Візьміть міцні суцвіття свіжої цвітної капусти, підсмажте їх на олії до появи ошатної рум'яної скоринки. Готову капусту потрібно буде дрібно нарізати на шматочки і втрутити в хумус. А одне смажене суцвіття покласти зверху у тарілку – так смачніше. Тут важливо зробити так, щоб капуста не розквасилася і не стала надто м'якою під час смаження. Цікаво, коли її шматочки злегка похрустують у хумусі Так готують хумус у московській хумусії «Абу Гош».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії602
- Протеїни18
- Жири46
- Вуглеводи29
Інструкція приготування
Нут залити великою кількістю холодної води та залишити на ніч.
Вранці воду злити, промити та залити свіжою водою.
Поставити на плиту каструлю з нутом, довести до кипіння і варити до м'якості гороху 30-40 хвилин.
Злити воду, відкинути нут у друшляк.
Відварений нут, тахіну та часник покласти в чашу блендера, додати сіль, лимонний сік, 15 мл холодної води та пюрувати до стану однорідної пасти.
Суцвіття цвітної капусти посмажити на олії на сковороді до готовності - вона повинна злегка похрускувати.
У готовий хумус ложкою вмішати дрібно нарізану смажену капусту, залишивши суцвіття для прикраси.
Викласти хумус на тарілку.
Нарізати огірки та помідори дрібним кубиком, покласти поруч із хумусом. Поруч покласти одне суцвіття смаженої цвітної капусти.
Зверху полити оливковою олією та посипати сумахом.