Хумус захра з цвітною капустою

Як приготувати

1. Крок 1

   Нут залити великою кількістю холодної води та залишити на ніч.

2. Крок 2

   Вранці воду злити, промити та залити свіжою водою.

3. Крок 3

   Поставити на плиту каструлю з нутом, довести до кипіння і варити до м'якості гороху 30-40 хвилин.

4. Крок 4

   Злити воду, відкинути нут у друшляк.

5. Крок 5

   Відварений нут, тахіну та часник покласти в чашу блендера, додати сіль, лимонний сік, 15 мл холодної води та пюрувати до стану однорідної пасти.

6. Крок 6

   Суцвіття цвітної капусти посмажити на олії на сковороді до готовності - вона повинна злегка похрускувати.

7. Крок 7

   У готовий хумус ложкою вмішати дрібно нарізану смажену капусту, залишивши суцвіття для прикраси.

8. Крок 8

   Викласти хумус на тарілку.

9. Крок 9

   Нарізати огірки та помідори дрібним кубиком, покласти поруч із хумусом. Поруч покласти одне суцвіття смаженої цвітної капусти.

10. Крок 10

    Зверху полити оливковою олією та посипати сумахом.