Фалафель

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Нут залийте холодною водою та залиште вимокати на всю ніч.

   

3. Крок 3

   Цибулю наріжте великими шматками.

   

4. Крок 4

   Пропустіть нут і цибулю крізь м'ясорубку двічі.

   

5. Крок 5

   У фарш з нуту додайте 15 г дрібно посіченого часнику, петрушку й 80 г коріандру.

   

6. Крок 6

   Всипте борошно, вичавіть сік половини лимона, додайте сіль зі спеціями та добре вимішайте. За потреби влийте трохи води. Поставте масу в холодильник на 30 хвилин.

   

7. Крок 7

   Тим часом змішати йогурт з тхіною, м'ятою, кінзою, що залишилася, соком половини лимона, 5 г часнику, оливковою олією, сіллю, перцем і цукром.

   

8. Крок 8

   Виліпіть із маси кульки фалафеля.

   

9. Крок 9

   Розігрійте олію й смажте кульки, поки вони не вкриються коричневою скоринкою.

   

10. Крок 10

    Готовий фалафель подавайте з йогуртовим соусом.