Фалафель з кунжутом

Як приготувати

1. Крок 1

   Нут замочити на ніч. Вранці відкинути на друшляк, дати стекти воді — на це потрібно не менше півгодини.

   

2. Крок 2

   Нарізати цибулю, три зубчики часнику та петрушку з кінзою.

   

3. Крок 3

   Пробити все у блендері, додавши дві столові ложки лимонного соку.

   

4. Крок 4

   Додати рисове борошно, змішане з содою, куміном, гострим перцем і коріандром, влити дві столові ложки води. Перемішати. Якщо є час, поставити тісто в холодильник хоча б на півгодини, щоб легше ліпився фалафель.

   

5. Крок 5

   Для соусу ретельно змішати йогурт з тахіні, додати дві столові ложки лимонного соку, потовчений зубчик часнику, посолити. Консистенцією соус повинен нагадувати рідкий мед – так що за потреби потрібно додати йогурт або тахіні.

   

6. Крок 6

   Мокрими руками зліпити з тіста невеликі і дуже щільні шайбочки (кожна вагою близько 25 г). Посипати їх кунжутом.

   

7. Крок 7

   Розжарити сковороду з олією до 180 градусів. Обсмажувати фалафель приблизно дві хвилини з кожного боку. Викласти на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

   

8. Крок 8

   Подавати з йогуртово-тахінним соусом.