Фалафелі Зі Свіжою Зеленню

Подрібніть нут у кухонному комбайні протягом 1 хвилини (суміш має нагадувати дрібно розмелені горіхи, консистенція неоднорідна, у ній мають зустрічатися більші частинки). Перекладіть у велику миску.

Порубайте цибулю, чилі, часник, кінзу і петрушку в кухонному комбайні. Змішайте із сумішшю з нуту, додайте нутове борошно, сіль, розпушувач, кардамон і кмин. Сформуйте кульки розміром із м'ячики для пінг-понгу.

Налийте олію у важку каструлю на глибину 7-8 см. Встановіть кулінарний термометр у каструлю і нагрійте олію до 165°С. Опускайте фалафелі в масло партіями і варіть близько 5 хвилин до появи темно-коричневої скоринки. Перекладіть на паперові рушники, залиште на 5 хвилин. Подавайте фалафелі з салатом, соусом тахіні та пити.