Котлета З Нуту
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Котлета з нуту – це делікатний баланс хрусткої скоринки та ніжної рослинної серединки, в якій гармонійно поєднуються аромати кмину, цибулі-шалот і тахіні. Актуальна для вегетаріанського меню, вона приємно здивує навіть найвибагливіших гостей своєю легкістю та поживністю. Кожна котлета зберегає багатство текстур і тонкий акцент насіння льону.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1139
-
Протеїни51
-
Жири23
-
Вуглеводи191
Інструкція приготування
Для максимальної соковитості додайте трохи води або овочевого бульйону в нутову масу перед формуванням котлет. Подавайте страву з м’якими, нейтральними гарнірами — наприклад, печеною картоплею чи легким салатом, уникаючи капусти.
Перед термообробкою нут рекомендується вимочити у воді кімнатної температури близько дванадцятої години. Пропорція гороху та води має бути 1:4. У жодному разі не можна заливати його гарячою водою, це лише додасть твердості горошин.
Варити горох у такій послідовності: після замочування промити горошини та залити холодною водою. Довести до кипіння, періодично знімаючи пінку. Злити перше навар і залити нут гарячою водою. Залишити варитися до повної готовності. Зазвичай це займає одну-дві години.
Після варіння можна відкинути турецький горох на друшляк.
З нутової маси сформувати виріб кругло-плескатої форми товщиною 2,0-2,5 см, як оладки.
Все змішати та зробити котлети. Перед формуванням посипати нутовим борошном, щоб запобігти прилипанню виробу до робочої поверхні.
Підготовлені вироби покласти на лист і запікати при температурі 180–200 градусів до готовності.
Цю страву можна подавати з різними гарнірами, але небажано поєднувати з капустою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ