Котлета З Нуту

Перед термообробкою нут рекомендується вимочити у воді кімнатної температури близько дванадцятої години. Пропорція гороху та води має бути 1:4. У жодному разі не можна заливати його гарячою водою, це лише додасть твердості горошин.

Варити горох у такій послідовності: після замочування промити горошини та залити холодною водою. Довести до кипіння, періодично знімаючи пінку. Злити перше навар і залити нут гарячою водою. Залишити варитися до повної готовності. Зазвичай це займає одну-дві години.

Після варіння можна відкинути турецький горох на друшляк.

З нутової маси сформувати виріб кругло-плескатої форми товщиною 2,0-2,5 см, як оладки.

Все змішати та зробити котлети. Перед формуванням посипати нутовим борошном, щоб запобігти прилипанню виробу до робочої поверхні.

Підготовлені вироби покласти на лист і запікати при температурі 180–200 градусів до готовності.

Цю страву можна подавати з різними гарнірами, але небажано поєднувати з капустою.