Нут Бахара
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Нут бахара спокушає глибоким ароматом прянощів та оксамитовим соусом тахіні. Кремовий нут із соковитим болгарським перцем дарує насичені східні відтінки, тонко підкреслені лимонною свіжістю та гостротою шрірачи. Страва виглядає святково: апетитна зелень, яскравий сумах і благородна тепла палітра викликають бажання скуштувати ще ложечку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії523
-
Протеїни20
-
Жири25
-
Вуглеводи59
Інструкція приготування
Для ідеальної текстури нут слід готувати так, щоб він залишався цілим і м’яким, не розварювався. Спробуйте замінити шпинат на молодий мангольд — він додасть свіжості та кольору, а олію використовуйте тільки холодного віджиму.
Приготувати суміш спецій бахару. Поєднати всі спеції (крім сумаха), прогріти на сухій сковороді, щоб вони дали аромат, остудити і дрібно потовкти у ступці або змолоти в кавомолці.
Приготувати соус тахіні. Розбавити пасту тахіні 50 мл теплої води, додати 30 мл оливкової олії, лимонний сік та шрирачі. Все збити віночком до однорідного кремового соусу.
Цибулю та перець нарізати соломкою.
Розігріти в глибокій сковороді 1 столову ложку оливкової олії, обсмажити цибулю до м'якості та легкого золотистого кольору.
Додати в сковороду відварений попередньо нут і бульйон. Туди ж додати 0,5 чайної ложки спецій бахара (решту спецій закупорити в банку і використовувати потім — для рису, картоплі та іншого), перемішати і гасити 20 хвилин.
Викласти нут у тарілку, прикрасити зеленню, додати соус тахіні та посипати сумахом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ