Гарбузовий Бургер

Розігріти духовку до 170 градусів. З вузької частини пляшкових гарбузів вирізати 8-10 дисків завтовшки 1 см і очистити їх від шкірки.

Скласти в блендер всі інгредієнти для нутової котлетки: варений нут (600 г), перець чилі, корінь імбиру, сік лимона, кінзу, кунжутну або оливкову олію, сіль, перець і подрібнити майже до однорідної маси. Зліпити 4-6 котлеток.

На лист викласти підготовлений гарбуз, посолити, поперчити, збризкати оливковою олією, викласти нутові котлетки. Потім запекти в духовці протягом 15-18 хвилин.

За допомогою блендера зробити буряковий хумус, подрібнити всі інгредієнти: варений нут (100 г), варені буряки, часник, пасту тхіну, кунжутну олію, сіль і перець до стану пасти.

Приготувати соус із сиру та зеленої цибулі. для цього викласти інгредієнти: несолодкий сир, зелену цибулю, цукор, сіль у чашу блендера та подрібнити їх до пюреподібного стану.

Складання: на диск запеченого гарбуза покласти трохи сирного соусу, потім кружку помідора, котлетку з нуту, на неї - трохи бурякового хумусу, знову помідор і завершити складання бургера запеченим гарбузом.

Якщо виключити сирний соус, то бургер буде веганським.