Хумус З Гарбузом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Хумус із гарбузом — це ніжне поєднання вершкового нутового пюре з ніжною солодкістю батернат-сквошу. Завдяки тахіні, смачній оливковій олії та прянощам страва отримує гармонійну глибину й шовковисту текстуру. Копчена паприка й сумах додають характерної яскравості, а мигдальні пелюстки створюють приємну хрусткість кожної ложки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1043
-
Протеїни35
-
Жири58
-
Вуглеводи99
Інструкція приготування
Перед тим, як з’єднати хумус із гарбузовим пюре, обов’язково дайте всім інгредієнтам охолонути до кімнатної температури — так смак стане більш яскравим та текстура – кремовішою. Для глибшого аромату злегка обсмажте кумін на сухій пательні.
Нут замочити на ніч у холодній воді.
На наступний день взяти замочений нут і в тій же воді поставити варити на вогонь на 2 години до розм'якшення.
Відібрати 1 склянку рідини, решту злити.
Помістити нут у блендер, додати оливкову олію та перемолоти до однорідної маси.
Додати тхину і продовжити перемелювати до отримання більш гладкої консистенції (за бажанням для отримання більш рідкої консистенції можна додавати рідину).
Гарбуз почистити, запікати 30-40 хвилин до готовності, 100 грам відкласти на прикрасу, що перемолоти до однорідної консистенції в термоміксері.
Змішати хумус та гарбузове пюре до однорідної консистенції.
Готовий хумус викласти на тарілку, прикрасити запеченим гарбузом, порізаним кубиками, посипати смаженим мигдалем, сумахом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ