Маліготані З Йогуртом

У великій сковороді на сильному вогні розтопити 75 грам вершкового масла|мастила| і згасити в ньому потовчений в пюре помідор, додавши кмин, коріандр, перець алеппо, гірчицю і чилі, близько трьох-п'яти хвилин до появи аромату.

масло, що залишилося розігріти в сотейнику, всипати дрібно нарубані корінь імбиру (3 столові ложки), часник, цибуля і халапеньо, гасити п'ятнадцять хвилин. Потім додати борошно, коріандр, кмин і куркуму і варити до однорідної маси близько двох хвилин.

Після чого залити бульйон і засипати в соток сочевицю, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ще сорок п'ять хвилин. Посипати рубаною кінзою (3 столові ложки) і перетворити отриману масу на пюре. Влити кокосове молоко, сік третини лимона, посолити та поперчити.

Подавати з|із| помідорним соусом і простим йогуртом.