Маліготані

На сковороді розігріти 100 грам олії і підсмажити насіння куміну, гірчиці та коріандру, подрібнені чилі та помідор. Масло, що залишилося розігріти в сотейнику і кинути туди тертий імбир, подрібнені часник, халапеньо і цибулю і підсмажувати до яскравого кольору п'ятнадцять хвилин. Додати борошно, мелені кумін, турмерик та коріандр, готувати дві хвилини.

Залити все бульйоном і всипати сочевицю. Зменшити вогонь до слабкого, накрити кришкою та готувати сорок хвилин. Додати петрушку і перетворити все за допомогою блендера на пюре. Влити кокосове молоко, сік лимона, посолити та поперчити та розлити по тарілках.

Полити соусом та йогуртом.