Червона Сочевиця По-Індійському

Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю, чайну ложку солі і смажити 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. Потім покласти подрібнений часник, натертий імбир, гарам-масалу та смажити ще 15 секунд.

Далі додати воду, промиту сочевицю та кокосове молоко. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, прикрити кришкою каструлю і готувати 20-30 хвилин, поки сочевиця не розвариться. Посипати нарізаною кінзою та приправити сіллю з перцем. Перед подачею викласти поверх помідори нарізані середніми шматочками.