Карі з чорної чечевиці з кокосовим молоком

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Чечевицю промийте.

   

2. Крок 2

   Цибулю, часник, імбир та моркву дрібно поріжте.

   

3. Крок 3

   Батат очистіть і наріжте кубиками (приблизно 1,5–2 см).

   

4. Крок 4

   У великій кастрюлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, імбир та моркву.

   

5. Крок 5

   Обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи, до м'якості та аромату.

   

6. Крок 6

   Додайте карі пасту та промиту чечевицю. Обсмажуйте ще 1 хвилину, постійно помішуючи.

   

7. Крок 7

   Влийте пасату, кокосове молоко та бульйон. Доведіть до слабкого кипіння. Накрийте кастрюлю кришкою і варіть 20–25 хвилин, періодично помішуючи.

   

8. Крок 8

   Додайте нарізаний батат і варіть ще 15 хвилин, поки він не стане м'яким.

   

9. Крок 9

   Додайте сіль, чорний перець та сік лайма. Потім всипте шпинат і готуйте 1 хвилину, поки він не зів'яне.

   

10. Крок 10

    Подавайте карі з відварним рисом, прикрасивши рубленою кінзою та часточками лайма.