Азіатський Суп З Гарбузом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Азіатський суп з гарбузом спокушає приємною ніжністю кокосового молока, делікатним ароматом спецій і пікантною свіжістю лайму. Оксамитова текстура гарбуза переплітається з розсипчастим басматі, а тонка гострота чилі огортає кожну ложку теплом. Яскрава зелень кінзи і вершкова кокосова стружка надають супу святкового вигляду й насиченого смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії259
-
Протеїни5
-
Жири16
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Додаючи кокосове молоко, стежте, щоб суп не кипів — це збереже оксамитову текстуру. Для аромату можна затерти цедру лайма перед подачею. Якщо любите менше гостре, зменште кількість чилі.
Гарбуз очистити і крупно нарізати, потім відкласти убік.
Подрібнити листя лайма, 3 стручки перцю чилі, часник, імбир, лемонграс, стебла коріандру, китайські п'ять спецій та зіру до стану сухуватої пасти в кухонному комбайні. Викинути волокнисті шматочки, якщо такі є.
Розігріти масло|мастило| в глибокій каструлі на середньо-слабкому вогні. Додати пасту зі спеціями та цибулю і готувати на слабкому вогні близько 10 хвилин, помішуючи, щоб вивільнилися аромати.
Додати|добавляти| гарбуз і бульйон і перемішати, зіскребаючи всю начинку з дна сковороди. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і гасити під кришкою близько 15 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким і не приготується.
Всипати рис і добре перемішати - гарбуз може почати розпадатися, але це не має значення. Продовжити гасити під кришкою протягом 12 хвилин, доки рис не буде повністю готовий.
Додати кокосове молоко, знову перемішати, скуштувати і ретельно приправити. Знову довести до кипіння, потім додати сік лайма до смаку.
Розлити ложкою по чайних або кавових чашках і прикрасити свіжим листям коріандру, нарізаним перцем чилі, що залишився, і невеликою кількістю кокосової стружки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ