Азіатський Суп З Гарбузом

Гарбуз очистити і крупно нарізати, потім відкласти убік.

Подрібнити листя лайма, 3 стручки перцю чилі, часник, імбир, лемонграс, стебла коріандру, китайські п'ять спецій та зіру до стану сухуватої пасти в кухонному комбайні. Викинути волокнисті шматочки, якщо такі є.

Розігріти масло|мастило| в глибокій каструлі на середньо-слабкому вогні. Додати пасту зі спеціями та цибулю і готувати на слабкому вогні близько 10 хвилин, помішуючи, щоб вивільнилися аромати.

Додати|добавляти| гарбуз і бульйон і перемішати, зіскребаючи всю начинку з дна сковороди. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і гасити під кришкою близько 15 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким і не приготується.

Всипати рис і добре перемішати - гарбуз може почати розпадатися, але це не має значення. Продовжити гасити під кришкою протягом 12 хвилин, доки рис не буде повністю готовий.

Додати кокосове молоко, знову перемішати, скуштувати і ретельно приправити. Знову довести до кипіння, потім додати сік лайма до смаку.

Розлити ложкою по чайних або кавових чашках і прикрасити свіжим листям коріандру, нарізаним перцем чилі, що залишився, і невеликою кількістю кокосової стружки.