Гарбузовий Суп, Що Зігріває

Гарбуз очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками.

Лемонграсс розрізати навпіл.

Імбир натерти на великій тертці.

Галангал розрізати навпіл.

Гострий перець дрібно нарізати.

Дрібно нарізати часник.

Також вчинити і з цибулею.

Гарбуз викласти на лист і змастити оливковою олією (1,5 ст. л) з усіх боків.

Додати розмарин та чебрець. Відправити гарбуз до духовки при 200 градусах на 30 хвилин.

У глибокій каструлі розтопити вершкове та оливкову олію (1 ст. л) і додати до них галангал та лемонграс. Обсмажити їх до рум'яної скоринки на не найсильнішому вогні і вилучити з олії.

В ароматне масло відправити нарізані овочі.

Через 3 хвилини влити вершки та перемішати.

Через 2-3 хвилини додати імбир.

Приготовлений гарбуз перекласти на тарілку і прочесати вилкою, утворюючи волокна.

Відправити її в каструлю та перемішати.

За хвилину влити кокосове молоко.

За хвилину приправити чорним перцем і перемішати. Зняти з вогню.

Розлити по глибоких тарілках і подавати, прикрасивши гарбузовим насінням.