Фалафель (Фрікадельки З Нуту)

Нут для фалафеля має замочуватися 12 годин. Заливаємо сухі горошини водою, додаємо чайну ложку соди і залишаємо у такому вигляді на ніч.

Покладений час минув, і ми зливаємо залишки води і перемелюємо набряклий нут у блендері. Або пропускаємо його через м'ясорубку теж варіант.

Булгур також потрібно розмочити у воді, це займе десять хвилин. За ці десять хвилин ми встигнемо дрібно посікти часник і цибулю, покришити зелень і додати все це в горохову суміш разом із сіллю та спеціями.

Туди ж відправляємо розмоклий булгур, перемішуємо і знову пропускаємо через м'ясорубку (або блендер). В отриманий фарш додаємо борошно і ретельно перемішуємо.

У каструлі розігріваємо олію. Робимо з горохової маси невеликі кульки (вони напрочуд легко і безпроблемно ліпляться) і занурюємо їх у гарячу олію.

Фалафель смажиться досить швидко — 3–4 хвилини — настав час виймати коричневі фрикадельки на серветки або паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.