Фалафель (Смажені Кульки З Нуту)

Нут промити, перебрати, залити холодною водою на 6-8 годин.

Потім воду злити, подрібнити в блендері або двічі прокрутити в м'ясорубці.

Цибулю та часник почистити, дрібно нарізати.

Петрушку вимити, струсити воду, дрібно нарубати.

Цибулю, часник і зелень подрібнити в блендері або двічі пропустити через м'ясорубку, змішати з пастою нута в глибокій мисці.

Додати соду та борошно, посолити, поперчити до смаку.

Зіру і зерна коріандру стовкти у ступці, всипати в миску, добре перемішати.

Руки змочити холодною водою.

З приготовленого фаршу сформувати кульки завбільшки з волоський горіх.

У сковороді розігріти олію.

Порціями посмажити кульки з усіх боків до золотистого кольору, потім викласти на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії.

Подавати гарячими.