Хумус По-Мокринськи

Нут заливаємо на ніч пропущеною водою, передбачте більшу ємність, т.к. нут швидко вбирає воду до ранку при нестачі рідини буде сухим. Не міняючи води, ставимо на вогонь, додаємо ще води, Варимо нут приблизно 2:00 30 хвилин, на середньому вогні, перевіряємо ложкою при натисканні повинен розвалитися, але не повинно бути каші.

Знімаємо з вогню, дрібним блендером нут в пюре, додаючи оливкову олію. У той самий час на сковороду (можна каструлю або ківш) висипаємо кунжутні насіння, смажимо до золотистого кольору, потім подрібнюємо, я використовувала звичайну кавомолку.

Додаємо подрібнене кунжутне насіння (те саме тахіні) в подрібнений нут, додаємо лимонний сік і оливкову олію (важливо! щоб маса була не сухою, а зволоженою).

Потім додаємо спеції, знову перемішуємо блендером, Засипаємо кедрові горіхи, подрібнюємо та перемішуємо.

Заключний етап - прикраса: Викладаємо хумус у прозору ємність, заливаємо олією, прикрашаємо паприкою та кедровими горішками!