Фалафель Із Салатом Із Щавлю Та Капусти Та Соусом Із Хумусу

Приготувати соус горіх. Викласти в чашу блендера 2 зубчики часнику, півпучка петрушки, маленький перець чилі, половину чайної ложки солі та дрібку йоменської суміші спецій. Подрібнити на однорідну масу.

Приготувати фалафель. Томати розрізати на четвертинки, видалити сік із насінням. Відварений нут пропустити через м'ясорубку разом із помідорами, зубчиком часнику та цибулею, додавши по парі гілочок кропу, петрушки та кінзи. Віджати зайву рідину, додати в масу половину схуга, що вийшов, посолити і добре перемішати.

За допомогою столової ложки сформувати з маси кнелі та обсмажити їх у фритюрі до золотистої скоринки.

Брокколі та цвітну капусту розібрати на суцвіття, відварити до напівготовності та обпекти на грилі. Щавель нарізати тонкою соломкою. Зелень петрушки та кінзи крупно порубати.

Викласти в блюдо для подачі фалафель, обидва види капусти, щавель та крупно рубану зелень петрушки та кінзи, посипати кедровими горішками. Хумус змішати з соусом гомадарі, додати|добавляти| лимонний сік і полити цим збірним соусом блюдо.