Салат "5 Капуст"

Приготувати заправку. Естрагон, сибулет, петрушку обшпарити у киплячій воді та охолодити у воді з льодом. Обсушити. Желатин замочити у холодній воді до набухання. Змішати йогурт, майонез, сметану та зелень, пробити у блендері. Желатин розтопити і додати|добавляти| в соус. Додати сіль і перець на смак і дати настоятися в холодильнику 2-3 години.

Промити капусти.

Броколі та кольорову розібрати на великі суцвіття.

Кольорову нарізати на тонкі скибочки.

Фіолетову капусту нарізати тонкою соломкою та замочити у воді з льодом. Кольрабі очистити від шкірки, нарізати на тонкі скибочки та замочити у воді з льодом.

Брюссельську капусту та броколі відварити до напівготовності, охолодити.

Цвітну капусту замаринувати в половині суміші оливкової олії, лимонного соку, солі та чорного перцю.

На тарілку викласти естрагон соус. На нього покласти красиво всі капусти, збризнути оливково-лимонним соусом, що залишився, і посипати порубаним насінням.