Салат "5 капуст"

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати заправку. Естрагон, сибулет, петрушку обшпарити у киплячій воді та охолодити у воді з льодом. Обсушити. Желатин замочити у холодній воді до набухання. Змішати йогурт, майонез, сметану та зелень, пробити у блендері. Желатин розтопити і додати в соус. Додати сіль і перець на смак і дати настоятися в холодильнику 2-3 години.

2. Крок 2

   Промити капусти.

3. Крок 3

   Броколі та кольорову розібрати на великі суцвіття.

4. Крок 4

   Кольорову нарізати на тонкі скибочки.

5. Крок 5

   Фіолетову капусту нарізати тонкою соломкою та замочити у воді з льодом. Кольрабі очистити від шкірки, нарізати на тонкі скибочки та замочити у воді з льодом.

6. Крок 6

   Брюссельську капусту та броколі відварити до напівготовності, охолодити.

7. Крок 7

   Цвітну капусту замаринувати в половині суміші оливкової олії, лимонного соку, солі та чорного перцю.

8. Крок 8

   На тарілку викласти естрагон соус. На нього покласти красиво всі капусти, збризнути оливково-лимонним соусом, що залишився, і посипати порубаним насінням.