Вегетаріанські Котлети З Нуту (Фалафель)

Нут замочити на ніч (мінімум 6:00).

Воду злити, пропустити 2 рази через м'ясорубку з дрібними гратами (або використовувати блендер) попередньо змішавши з булгуром (до речі, якщо немає булгура підійде сухарна крихта з одного шматочка білого хліба).

Додати дрібно рубану цибулю (я її трохи обсмажила в ароматній олії, див. мої рецепти).

Додати зелень та часник.

Перець, куркуму, паприку розтерти з|із| велику сіллю, добре вимісити тісто.

Скачати суміш долонями в невеликі кульки, злегка плескати, смажити у фритюрі при температурі 200 градусів; до рум'яної скоринки (хоча я не люблю багато олії — обсмажила так).

Подавати можна в питі (арабський коржик) або лаваші: всередині змастити соусом, вкласти лист салату, кільця цибулі, скибочки помідора, огірки та по 4-5 фалафелін.