Скумбрія на мангалі із зеленим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Відрізати голови та хвости у риби, обробити кожну тушку на два філе.

   

2. Крок 2

   Промити філе та видалити великі кістки.

   

3. Крок 3

   Зробити на шкірі риби діагональні розрізи.

   

4. Крок 4

   Змішати сік лимона та 4 столові ложки оливкової олії.

   

5. Крок 5

   Пропустити через прес 3 зубчики часнику та додати його до маринаду.

   

6. Крок 6

   Посолити та поперчити маринад за смаком.

   

7. Крок 7

   Покласти рибу на маринад на 20 хвилин.

   

8. Крок 8

   Кинзу дрібно нарізати разом із стеблами.

   

9. Крок 9

   Розім'яти у ступці 4 зубчики часнику з щіпкою солі в однорідне пюре.

   

10. Крок 10

    Додати кінзу і розім'яти чи пропустити через блендер, щоб вийшла зелена паста.

    

11. Крок 11

    Втрутити зіру і додати трохи оцту.

    

12. Крок 12

    Посолити, поперчити та додати оливкову олію, щоб отримати консистенцію соусу, знадобиться приблизно 6 столових ложок. Спробувати та додати ще трохи оцту, якщо хочеться.

    

13. Крок 13

    Обсмажити рибу на грилі протягом 3-5 хвилин.

    

14. Крок 14

    Перевернути філе і смажити ще 3-5 хвилин.

    

15. Крок 15

    На готову скумбрію викласти зелений соус та подавати.