Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Очистіть скумбрію та випатрайте її.
Викладіть цілу скумбрію на фольгу, посоліть і поперчіть.
Дрібно наріжте петрушку, кріп, базилік і кінзу.
Викладіть подрібнені трави на скумбрію.
Вичавіть лимон і додайте сік разом зі шкіркою до риби.
Акуратно загорніть скумбрію у фольгу.
Поставте скумбрію в розігріту духовку й запікайте 20 хвилин.
Розділіть скумбрію, піддягаючи філе під спинку, щоб відокремити ніжну м’якоть від кісток.
Подавайте скумбрію з відвареною картоплею та домашніми соліннями.