Заморозьте воду у формі для льоду.
Викладіть лід на тарілку.
Акуратно розкрийте їжаків і очистіть, залишивши ікру в панцирах. Викладіть їх на лід.
Додайте по краплі кунжутної олії.
Також додайте по краплі соєвого соусу.
Відріжте скибочку лимона.
Скропіть ікру лимонним соком.
Додайте по жовтку перепелиного яйця до кожного їжака.
Приправте пластівцями чилі.
Прикрасьте листочками базиліку й подавайте до столу.