Дачний салат зі скумбрією на мангалі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти. Розпалити вугілля.

   

2. Крок 2

   Скумбрію обробити на філе.

   

3. Крок 3

   Філе посолити, поперчити, полити оливковою олією, додати гілочки орегано та чебрецю, перемішати і залишити маринуватися на 15 хвилин.

   

4. Крок 4

   Викласти скумбрію на решітку шкірою нагору. Смажити близько 5 хвилин.

   

5. Крок 5

   Філе риби зняти з вогню, перекласти у вогнетривкий посуд і змастити соусом теріяку.

   

6. Крок 6

   Злегка змочити вільхову тріску водою та кинути на вугіллі.

   

7. Крок 7

   Поставити скумбрію на решітку та накрити фольгою, залишивши простір для надходження диму. Коптити близько 10 хвилин, до готовності риби.

   

8. Крок 8

   Яйця зварити круто, очистити і розрізати навпіл.

   

9. Крок 9

   Огірки та помідори крупно нарізати.

   

10. Крок 10

    Салат порвати, додати до помідорів та огірків і перемішати.

    

11. Крок 11

    У великій мисці змішати 50 мл оливкової олії, сметану, рване листя базиліка та лимонний сік.

    

12. Крок 12

    Покласти у салат яйця, полити соусом.

    

13. Крок 13

    Зверху викласти готову скумбрію.

    

14. Крок 14

    У невелике сито викласти насіння гарбуза та соняшника та обсмажити їх на вугіллі. Прикрасити салат насінням та зеленню.

    

15. Крок 15

    Посипати тертим пармезаном.