Дачний Салат Зі Скумбрією На Мангалі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Дачний салат зі скумбрією на мангалі — це свято літа й простоти, де ніжна копчена скумбрія поєднується зі свіжістю латуку, помідорів та огірків. Яйця додають ситності, а базилік і чебрець — запашну легкість. Ароматне насіння соняшника та гарбуза, легкий вершковий соус на сметані та натертий пармезан довершують неповторний смак кожної ложки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1529
-
Протеїни112
-
Жири115
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Скумбрію краще коптити одразу після смаження — у гарячої риби дим швидко вбирається й аромат стає яскравішим. Замість пармезану можна використовувати витриману бринзу — вона гарно підкреслює смак риби.
Підготувати усі інгредієнти. Розпалити вугілля.
Скумбрію обробити на філе.
Філе посолити, поперчити, полити оливковою олією, додати гілочки орегано та чебрецю, перемішати і залишити маринуватися на 15 хвилин.
Викласти скумбрію на решітку шкірою нагору. Смажити близько 5 хвилин.
Філе риби зняти з вогню, перекласти у вогнетривкий посуд і змастити соусом теріяку.
Злегка змочити вільхову тріску водою та кинути на вугіллі.
Поставити скумбрію на решітку та накрити фольгою, залишивши простір для надходження диму. Коптити близько 10 хвилин, до готовності риби.
Яйця зварити круто, очистити і розрізати навпіл.
Огірки та помідори крупно нарізати.
Салат порвати, додати до помідорів та огірків і перемішати.
У великій мисці змішати 50 мл оливкової олії, сметану, рване листя базиліка та лимонний сік.
Покласти у салат яйця, полити соусом.
Зверху викласти готову скумбрію.
У невелике сито викласти насіння гарбуза та соняшника та обсмажити їх на вугіллі. Прикрасити салат насінням та зеленню.
Посипати тертим пармезаном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ