Рибні Котлети Із Двох Видів Риби

Розігрійте духовку до 200 °С. Вимийте картоплю щіткою, загорніть у фольгу окремо і запікайте до м'якості, приблизно 40 хв. Обдайте готову картоплю холодною водою, трохи остудіть, очистіть і натріть на тертці. Духовку не вимикайте. Очистіть і дуже дрібно наріжте цибулю. Розтопіть у сковороді пару ложок олії, покладіть цибулю, посоліть та обсмажуйте на невеликому вогні приблизно 15 хв. Цибуля має стати золотистою, але не коричневою.

Всипте в цибулю паприку та каррі, готуйте, помішуючи, 20 сек. Зніміть з вогню та остудіть. Обидва види риби порубайте важким ножем або пропустіть через м'ясорубку з дрібними ґратами. Посолити і поперчити, змішати з картоплею.

У кропу видаліть жорсткі стебла, листочки дрібно порубайте і додайте фарш. Додайте смажену цибулю і ретельно перемішайте.

Змащуючи руки олією, зліпите з фаршу невеликі круглі товстенькі котлетки, обваляйте в сухарях. Обсмажте на сильному вогні з обох боків до рум'яної скоринки, потім доведіть до готовності в духовці приблизно 10 хв.