Рибні Котлетки З Тріски

У хліба видалити кірки, м'якуш замочити у молоці. Цибулю очистити та розрізати на чотири частини. Філе тріски провернути разом із цибулею через м'ясорубку із середньою решіткою.

Віджати м'яку і додати у фарш. 2 яйця злегка збити та вилити у фарш. Додати кріп, сіль, перець і добре замісити. Забрати фарш в холодильник на 30 хвилин.

Холодне вершкове масло|мастило| натерти на тертці і швидко змішати з фаршем. Мокрими руками сформувати котлети.

Яйця, що залишилися, збити в мисці. Панірувальні сухарі насипати на тарілку. Занурити котлету в яйце, а потім у сухарі. Так само вчинити з усім фаршем.

Розігріти сковороду з оливковою олією та обсмажити котлети з обох боків до золотистої скоринки. Перекласти котлети на лист і поставити в духовку, розігріту до 170 градусів, на 10 хвилин.

Подавати, полив розтопленим вершковим маслом або соусом тартар.