Рибні Котлетки З Тріски
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рибні котлетки з тріски — це знайомий смак у сучасному виконанні. Повітряна текстура фаршу, витончений аромат кропу й вершкова ніжність роблять кожен шматочок особливим. Котлетки виходять соковитими, із хрусткою скоринкою, а штрих у вигляді розтопленого масла або соусу тартар додає їм довершеності. У цій страві тонко поєднались традиційність і легкість.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії506
-
Протеїни38
-
Жири31
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Щоб котлетки були особливо соковитими, уважно не пересушіть фарш та не перемішуйте його надто довго. Якщо не любите сушений кріп, додайте трохи свіжої петрушки — це додасть яскравості та свіжості.
У хліба видалити кірки, м'якуш замочити у молоці. Цибулю очистити та розрізати на чотири частини. Філе тріски провернути разом із цибулею через м'ясорубку із середньою решіткою.
Віджати м'яку і додати у фарш. 2 яйця злегка збити та вилити у фарш. Додати кріп, сіль, перець і добре замісити. Забрати фарш в холодильник на 30 хвилин.
Холодне вершкове масло|мастило| натерти на тертці і швидко змішати з фаршем. Мокрими руками сформувати котлети.
Яйця, що залишилися, збити в мисці. Панірувальні сухарі насипати на тарілку. Занурити котлету в яйце, а потім у сухарі. Так само вчинити з усім фаршем.
Розігріти сковороду з оливковою олією та обсмажити котлети з обох боків до золотистої скоринки. Перекласти котлети на лист і поставити в духовку, розігріту до 170 градусів, на 10 хвилин.
Подавати, полив розтопленим вершковим маслом або соусом тартар.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ