Рибні котлети

Як приготувати

1. Крок 1

   З хліба зріжте скоринки, а м'якуш поділіть на невеликі шматочки.

2. Крок 2

   Шматочки хліба складіть у миску.

3. Крок 3

   Залийте їх молоком так, щоб воно повністю вкрило хліб.

4. Крок 4

   Фарш пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Посоліть і перемішайте. Що довше й частіше ви мішатимете фарш, то м'якшим він вийде.

5. Крок 5

   Приправте фарш спеціями для риби.

6. Крок 6

   Ще раз перемішайте виделкою.

7. Крок 7

   Хліб злегка віджміть від молока, додайте до фаршу й добре все вимісіть.

8. Крок 8

   Вбийте яйце та перемішайте. Накрийте плівкою й приберіть у холодильник щонайменше на 1 годину, а краще на 2 — тоді хліб і фарш розм'якнуть та добре поєднаються.

9. Крок 9

   Зліпіть котлетки руками, бажано в рукавичках.

10. Крок 10

    Добре розігрійте сковорідку, влийте олію й дайте їй теж розпектися. Викладіть котлетки.

11. Крок 11

    Смажте з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні (на моїй індукційній плиті це 5 з 10).

12. Крок 12

    Підлийте зовсім трохи окропу (приблизно 3 столові ложки), одразу накрийте кришкою й зменште вогонь до 3 з 10. Заведіть таймер на 7 хвилин: котлетки пропаряться й набухнуть.

13. Крок 13

    Спершу перекладіть їх на паперовий рушник, щоб увібрав зайвий жир, а потім — на тарілку. Ніжні рибні котлети готові.