Щучі Котлети

Триста грам цибулі нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії. Білий хліб без кірок замочити у молоці.

Філе щуки та свиняче сало нарізати кубиками, додати обсмажену цибулю, хліб у молоці та пропустити через м'ясорубку двічі. Забрати в холодильник на годину.

Фарш посолити, поперчити, додати|добавляти| вершки і збити вручну. Знову прибрати у холодильник на 40 хвилин.

Добре збити яйця. Сформувати з фаршу котлету, злегка присипати її мукою, вмочити в яйце і прокатати котлети в панірувальних сухарях.

Котлети обсмажити на сковороді з усіх боків. Подавати з картопляним пюре.