Щучі Котлети
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Ніжні щучі котлети з додаванням свіжого шпику, ароматної обсмаженої цибулі та білого хліба на молоці виходять винятково соковитими. Хрустка золотава скоринка та оксамитова текстура рибного фаршу гармонійно поєднуються з повітряним картопляним пюре — це тепла класика української кухні, яка підкорює серце з першого шматочка.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії992
-
Протеїни32
-
Жири70
-
Вуглеводи59
Інструкція приготування
Щоб котлети були надзвичайно ніжними, не поспішайте: фарш після подрібнення обов’язково витримайте в холодильнику обидва рази. Для делікатнішої структури частину молока можна замінити вершками, а сухарі – на домашні панірувальні з білого хліба.
Триста грам цибулі нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії. Білий хліб без кірок замочити у молоці.
Філе щуки та свиняче сало нарізати кубиками, додати обсмажену цибулю, хліб у молоці та пропустити через м'ясорубку двічі. Забрати в холодильник на годину.
Фарш посолити, поперчити, додати|добавляти| вершки і збити вручну. Знову прибрати у холодильник на 40 хвилин.
Добре збити яйця. Сформувати з фаршу котлету, злегка присипати її мукою, вмочити в яйце і прокатати котлети в панірувальних сухарях.
Котлети обсмажити на сковороді з усіх боків. Подавати з картопляним пюре.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ