Хек Запечений Із Вершково-Грибним Соусом

Тим часом в сковороду покладіть тонко нарізані гриби, вершкове масло, що залишилося і влийте лимонний сік. Накрийте кришкою та готуйте на середньому вогні 6 хвилин.

Введіть вершки та прогрійте соус, не доводячи до кипіння. Видаліть із форми гілочки петрушки.

Знизьте температуру запікання до 110 градусів, полийте стейки грибним соусом і поверніть до духовки ще на 5 хвилин. Подавайте на стіл відразу після запікання у формі.

Розігрійте духовку до 180 градусів. У форму для запікання влийте кукурудзяну олію.

Розріжте філе хека на 6 стейків. Приправте стейки сіллю із двох сторін і викладіть на дно форми одним шаром. Влийте біле вино та 5 столових ложок лимонного соку, покладіть гілочки петрушки між шматками риби. Кожен стейк посипте 1 чайною ложкою сухарів і покладіть шматочок вершкового масла|мастила| (трохи менше половини залиште на потім). Запікайте в духовці протягом 10 хвилин (риба має підрум'янитися).