Хек Із Соусом Із Білого Вина

У сковороді розігрійте кукурудзяне масло і обсмажте в ньому невеликі скибочки хліба без кірки з обох боків золотистого кольору. Зніміть хліб із сковороди та складіть в окремий посуд.

Тепер покладіть у сковороду тонко нарізану картоплю і готуйте хвилин 5–10, щоб вона стала м'якою, але не підсмажилася. Вийміть картоплю шумівкою і перекладіть у форму для запікання.

Розріжте філе хеку на 4 порції. Злегка приправте філе хека сіллю з обох боків, обваляйте в борошні і струсіть надлишок. Укладайте філе хека на сковороду по одному і обсмажуйте до утворення золотистої скоринки. Вийміть філе зі сковороди широким ножем і викладіть на картоплю.

Духовку розігрійте до 180 градусів.

Щоб приготувати соус, розігрійте в сковороді масло, додайте рубану цибулю і готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 8 хвилин, щоб цибуля тільки почала набувати золотистого кольору.

Розітріть у ступці обсмажений хліб, часник, зелень петрушки та мигдаль і додайте в сковороду. Влийте вино та 5 столових ложок води, злегка підсоліть та готуйте 5 хвилин. Підготовлену масу подрібніть у блендері та полийте нею філе хека.

Поставте в розігріту духовку на 10 хвилин|мінути| і відразу подавайте.