Дрібна Картопля З Часником
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії161
- Протеїни6
- Жири1
- Вуглеводи33
Інструкція приготування
Для цього рецепту знадобиться дуже дрібна молода картопля розміром з вишеньку. Готується дуже швидко і дуже смачно в результаті. Думаю, знайти таку картоплю не проблема на ринку. Для тих, хто садить самостійно картоплю, взагалі питання номер один, куди його подіти, можна просто відварити, а можна посмажити у фритюрі. Нічого складного чистити його не потрібно. Маслі використовувати можна будь-яке рослинне, але рафіноване. Подавати до столу у гарячому вигляді. Відмінний гарнір до м'ясних чи рибних страв. Прекрасно поєднується з легкими овочевими салатами. Хрумка скоринка і ніжна картопля всередині. Хто ще не куштував, обов'язково приготуйте, дуже смачно. Завдяки шкірці, картопля не вбирає олію і виходить не жирним. Смачного!
Дрібну молоду картоплю потрібно ретельно помити, кілька разів поміняти воду, проминути під проточною водою. Картопля має бути приблизно одного розміру, щоб рівномірно та одночасно приготувався. Після миття, його потрібно викласти на рушник і добре промокнути. Вологи бути не повинно, інакше дуже стрілятиме масло. Солити теж не треба. Поставити на вогонь середній казан чи сковороду з високими бортами та товстим дном. Нагріти олію до кипіння. І невеликими партіями закладати картоплю так, щоб він весь був покрити олією. Якщо у вас є фрітюрниця, це зробити ще простіше. Але я цей апарат не поважаю і намагаюся вдаватися дуже рідко.
Поки картопля сира, вона буде на дні, час від часу помішуватиме її ложкою. Він не прилипає і не чіпляється, не пригоряє, але я все одно помішувала, про всяк випадок.
Коли картопля буде напівготова, вона почне спливати. З цього моменту потрібно ще кілька хвилин дати йому покипіти в маслі. Можна дістати одну картоплину спробувати, або засмажити на око, хто який любить. Головне, щоби не згорів.
Вийняти шумівкою готову картоплю, щоб добре скло масло, і в гарячий додати сіль, свіжозмелений чорний перець, часник, пропущений через прес і, якщо є, зелень кропу. Або будь-які улюблені спеції, прянощі. Перемішати.