Дрібна картопля з часником

Як приготувати

1. Крок 1

   Дрібну молоду картоплю потрібно ретельно помити, кілька разів поміняти воду, проминути під проточною водою. Картопля має бути приблизно одного розміру, щоб рівномірно та одночасно приготувався. Після миття, його потрібно викласти на рушник і добре промокнути. Вологи бути не повинно, інакше дуже стрілятиме масло. Солити теж не треба. Поставити на вогонь середній казан чи сковороду з високими бортами та товстим дном. Нагріти олію до кипіння. І невеликими партіями закладати картоплю так, щоб він весь був покрити олією. Якщо у вас є фрітюрниця, це зробити ще простіше. Але я цей апарат не поважаю і намагаюся вдаватися дуже рідко.

2. Крок 2

   Поки картопля сира, вона буде на дні, час від часу помішуватиме її ложкою. Він не прилипає і не чіпляється, не пригоряє, але я все одно помішувала, про всяк випадок.

3. Крок 3

   Коли картопля буде напівготова, вона почне спливати. З цього моменту потрібно ще кілька хвилин дати йому покипіти в маслі. Можна дістати одну картоплину спробувати, або засмажити на око, хто який любить. Головне, щоби не згорів.

4. Крок 4

   Вийняти шумівкою готову картоплю, щоб добре скло масло, і в гарячий додати сіль, свіжозмелений чорний перець, часник, пропущений через прес і, якщо є, зелень кропу. Або будь-які улюблені спеції, прянощі. Перемішати.