Молода картопля з маринованим перцем (Пататас Бравас)

Як приготувати

1. Крок 1

   У петрушки відріжте стебла і дрібно нарубайте.

2. Крок 2

   Зелень петрушки залиште для прикраси.

3. Крок 3

   Розігрійте масло на сковороді і киньте молоду дрібну картоплю, нарізану на половинки або четвертинки, залежно від розміру.

4. Крок 4

   Обсмажте близько 10 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи чи струшуючи.

5. Крок 5

   Цибулю наріжте пір'ям і додайте разом із нарізаними стеблами петрушки до картоплі; обсмажте, помішуючи ще 5 хвилин.

6. Крок 6

   Додати паприку, маринований перець, нарізаний середніми шматками, оцет і помідори чері.

7. Крок 7

   Обсмажте ще 6 хвилин.

8. Крок 8

   Паралельно на іншій сковороді обсмажте краківську ковбасу, нарізану півколами завтовшки близько 0,5 см (без олії), збризкавши її бальзамічним оцтом. Час обсмажування приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Головне – не пересушити.

9. Крок 9

   Змішайте картоплю та ковбасу і посипте зверху зеленню петрушки.