Нирки Ягнят На Грилі

У невелику миску покласти подрібнені анчоуси та видавити сік одного лимона. Обірвати зі стебел листочки розмарину і подрібнити, додати дві столові ложки розмарину до анчоусів, а решту відставити.

Нирки (попередньо на пару годин їх потрібно замочити у воді із соком другого лимона та сіллю) розрізати навпіл і насадити на дерев'яні шпажки. Посипати розмарином, збризнути оливковою олією і поставити в холодильник на годину.

Розігріти гриль, нирки посолити та поперчити. Обсмажити на грилі по три хвилини з одного боку і по дві з іншого, викласти на блюдо. Відразу подавати, полив соусом з оливкової олії, змішаної з розмарином та анчоусами.