Шведські Тефтелі Із Соусом «Брюн Сос» (Brunsås)

М'ясо пропустити тричі через м'ясорубку.

Додати хліб, вершки (молоко), збиті яйця, сіль, перець, мускатний горіх.

Можна замінити хліб великою картоплиною. Тоді з неї зробити пюре, додати до нього молоко, яйця і після цього змішати з м'ясом та спеціями.

Зробити тюфтельки величиною 2-3 см і обсмажити у досить великій кількості рослинної олії на сковорідці. Тефтелі на сковороді повинні лежати вільно, щоб їх можна було легко перекочувати та обсмажувати з усіх боків.

Подають із зеленим салатом, вареною картоплею та несолодким брусничним варенням. Поливають м'ясним чи сметанним соусом. Але є спеціальний соус «Брюн Сос». Для нього знадобиться (на 4 порції) 1 столова ложка вершкового масла, 2 столові ложки борошна, 350 мл бульйону (краще яловичого), 50 мл 10% вершків, 1 чайна ложка соєвого соусу, сіль і мелений білий перець за смаком, -3 столові ложки рідини, що залишилася від смаження тефтелів, 1 столова ложка екстракту м'ясного бульйону (це або половина бульйонного кубика, або рідкий м'ясний концентрат).

Розтопити масло в ковші, додати борошно і помішувати, поки все борошно не розійдеться, постійно помішуючи, додати бульйон, варити соус 4-5 хвилин (соус повинен трохи загуснути, бо борошно завариться). Додати|добавляти| вершки, сіль|соль|, перець, соєвий соус і екстракт бульйону, додати|добавляти|