Тефтелі з брусничним соусом, маринованим огірком та коричневим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Огірок нарізати тонкими кільцями, посолити огірок, викласти на друшляк і зверху покласти прес. Дати огіркові стекти тридцять хвилин.

   

2. Крок 2

   Змішати столову ложку солі, три столові ложки цукру, оцет, воду і дрібно нарізану петрушку. Залити огірок маринадом. Дати настоятися у холодильнику близько години.

   

3. Крок 3

   Дрібно нарізану цибулю пасерувати до м'якості в невеликій кількості олії. Залити сухарі молоком.

   

4. Крок 4

   Змішати м'ясний фарш із цибулею, яйцем, сумішшю молока та сухарів та спеціями в кухонному комбайні. Якщо фарш вийшов дуже густий, можна додати трохи води.

   

5. Крок 5

   Сформувати маленькі кульки та викласти їх на тарілки, збризкані водою.

   

6. Крок 6

   Обсмажити тефтелі з усіх боків до утворення скоринки, на розпеченій сковороді у великій кількості суміші олії.

   

7. Крок 7

   Для брусничного соусу перемішати заморожені ягоди зі 100 г цукру. Дати ягодам розтанути і цукру розчинитися. Перемішати перед подачею.

   

8. Крок 8

   Підсмажити вершкове масло в маленькому сотейнику до легкого рум'яного кольору, насипати борошна і обсмажити, безперервно помішуючи. Налити бульйон та вершки, варити три-п'ять хвилин. Посолити та поперчити. Тефтелі подавати з картопляним пюре, брусничним та коричневим соусами та маринованим огірком.