Тухум - Дулма
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тухум-дулма — це страва, в якій ніжний запечений фарш огортає цілі варені яйця, створюючи в розрізі красиву та апетитну мозаїку. Запашні спеції, рум'яна скоринка та неймовірна соковитість начинки дарують приємне відчуття домашнього затишку й родинного застілля. Вона ідеально підходить для особливих зустрічей чи повсякденного обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії435
-
Протеїни27
-
Жири27
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Дайте фаршу настоятись не менше двох годин у холодильнику — тоді він стане більш пластичним і триматиме форму. Для яскравішого аромату додайте дрібку зіри або сушеної кінзи у фарш.
3 яйця зваріть у круту.
Розігрійте суху сковороду і обсмажте панірувальні сухарі (без масла).
М'ясо наріжте на шматочки і прокрутіть через м'ясорубку.
До фаршу додайте панірувальні сухарі, спеції та сіль. Добре розімніть фарш руками (від цього залежить, наскільки добре буде тримати форму ваша тухум – дулма), але найкраще перед приготуванням дати фаршу настоятися 2 – 4 години.
На харчовій фользі викладіть фарш прямокутником і загорніть у нього 3 яйця, щоб вийшла ковбаска.
Яйце, що залишилося, розмішайте вилкою до однорідності, і обмажте яєчною сумішшю ковбаску.
Поставте рулет в духовку розігріту до 240 і готуйте 5 хв, потім зменшіть температуру до 180 і випікайте рулет ще 30-40 хвилин, поки скоринка не стане насиченого коричневого кольору.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ