Тухум - Дулма

3 яйця зваріть у круту.

Розігрійте суху сковороду і обсмажте панірувальні сухарі (без масла).

М'ясо наріжте на шматочки і прокрутіть через м'ясорубку.

До фаршу додайте панірувальні сухарі, спеції та сіль. Добре розімніть фарш руками (від цього залежить, наскільки добре буде тримати форму ваша тухум – дулма), але найкраще перед приготуванням дати фаршу настоятися 2 – 4 години.

На харчовій фользі викладіть фарш прямокутником і загорніть у нього 3 яйця, щоб вийшла ковбаска.

Яйце, що залишилося, розмішайте вилкою до однорідності, і обмажте яєчною сумішшю ковбаску.

Поставте рулет в духовку розігріту до 240 і готуйте 5 хв, потім зменшіть температуру до 180 і випікайте рулет ще 30-40 хвилин, поки скоринка не стане насиченого коричневого кольору.