Цвітна капуста з фаршем під сирним соусом бешамель

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю та часник подрібнити, обсмажити на оливковій олії на середньому вогні 3-4 хв. Додати фарш. Посолити, поперчити, додати чебрець та розмарин. Смажити до готовності 8-10 хвилин.

2. Крок 2

   Готову начинку викладаємо на кухонні паперові рушники, щоб вони ввібрали весь зайвий жир.

3. Крок 3

   Цвітну капусту розділити на суцвіття та відварити у підсоленій воді 6-7 хвилин. Відкинути на друшляк і дати трохи охолонути. Бажано, щоб капуста залишалася ще хрумкою. Не переваріть її.

4. Крок 4

   Для соусу потрібно в каструлі розтопити вершкове масло, додати борошно і добре перемішати віночком. Прибрати з вогню та енергійно помішуючи, додати молоко. Дивіться в обидва за грудочками, їх не повинно бути. Повертаємо соус на слабкий вогонь та продовжуємо помішувати. Солимо, але не захоплюємося, адже сир теж солоний. За смаком додаємо перець та мускатний горіх. Як тільки соус почне закипати, швидко прибираємо його з вогню і додаємо 30 г тертого сиру і ще раз добре перемішуємо. У цій технології приготування використовується відомий соус «Бешамель», про який можна почитати в історії цього рецепту.

5. Крок 5

   Залишилося зовсім небагато, а саме: у форму для запікання першим шаром викласти фарш, зверху цвітну капусту та рівномірно залити соусом. Посипати панірувальними сухарями та тертим сиром. Запікати 15-20 хвилин в духовці при температурі 200°С до золотистої скоринки.

6. Крок 6

   Подавати з картопляним пюре!