Картопляне Пюре З Беконом Та Часником

Зробити чіпси з бекону. Нарізаний бекон викласти на пергамент на лист, зверху покласти ще один лист пергаменту, прикрити ще одним листом і поставити зверху прес. Все це потрібно для того, щоб бекон залишався рівним. Запікати треба за температури 180 градусів 20–25 хвилин. З чіпсів витікає величезна кількість жиру, тому їх відразу потрібно перекласти на серветку.

Зробити чіпси із часнику. Взяти зубчики очищеного часнику, вирізати серцевину, нарізати тонкими пелюстками. Вимочити 2,5 години у молоці, щоб прибрати часниковий смак. Висушити та обсмажити злегка у фритюрі.

Відварити картоплю. Злити воду.

Ретельно потовкти картоплю товкачем.

Розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|.

Підігріти молоко.

З'єднати масло та молоко, домагаючись єдиної консистенції.

Влити молочно-вершкову суміш у картоплю.

Періодично ставлячи каструлю з картоплею на теплу плиту, збити його вручну віночком у кілька підходів, щоб усі грудочки поступово розчинялися.

Коли грудочок не залишиться, збити пюре силіконовою лопаткою - вона наситить пюре киснем, допоможе досягти вершкового смаку та кремоподібної консистенції.

Додати в каструлю з|із| пюре соус барбекю, добре перемішати.

Потім ввести чіпси з часнику та бекону. Знову перемішати.