Яловичина Тушкована По-Сільському

М'ясо ретельно обсушити і обваляти в борошні.

У великій каструлі розігріти олію, обсмажити м'ясо з усіх боків. Вилити залишки олії із каструлі.

Дрібно нарізати цибулю, роздавити часник, моркву та селеру нарізати кружальцями. Покласти в каструлю з м'ясом, додати|добавляти| томатний сік, сіль|соль|, перець, орегано. Все добре перемішати. На сильному вогні довести до кипіння.

Гасити в закритій каструлі на слабкому вогні 2,5-3 години, іноді перевертаючи м'ясо.

З овочів та бульйону в блендері зробити соус, потім довести його до кипіння на сильно вогні.

М'ясо подавати тонко нарізаним, политим соусом та прикрашеним зеленню.