Бурякова Ікра На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Бурякова ікра на зиму — справжня королева домашніх заготовок. Поєднання соковитого буряка, свіжої моркви та ніжного перцю дарує ікрі свіжість і глибину смаку, а часник надає витонченого гоструватого акценту. Її бархатиста текстура і насичений рубіновий відтінок роблять кожен бутерброд або закуску особливою, нагадуючи про тепло родинного застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії399
-
Протеїни6
-
Жири25
-
Вуглеводи39
Інструкція приготування
Щоб ікра мала ідеальну текстуру, натирай буряк і моркву на дрібній тертці та тушкуй овочі на слабкому вогні до зовсім м’якого стану. Солодкий перець можна замінити печеним — він посилить аромат та глибину смаку.
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Буряк ретельно помийте, очистіть від шкірки.
У каструлю з товстим дном налийте рослинну олію.
Цибулю очистіть, наріжте тонкою соломкою або кубиками й викладіть у каструлю, обсмажуйте на невеликому вогні.
Солодкий перець очистіть і наріжте кубиками або соломкою середнього розміру, додайте до цибулі.
Моркву добре помийте, очистіть від шкірки, натріть на дрібній тертці або подрібніть блендером.
Викладіть моркву до овочів у каструлю.
Помідори помийте, наріжте шматочками.
Подрібніть помідори блендером або пропустіть через м’ясорубку. За бажанням протріть через друшляк, щоб видалити насіння.
Вилийте помідори в каструлю.
Буряк натріть на дрібній тертці, додайте до каструлі.
Додайте до каструлі цукор, сіль, оцет. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння й варіть від моменту закипання приблизно 40 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. Часник очистіть, пропустіть через прес. За 10 хвилин до готовності додайте часник у каструлю.
Банки об’ємом 0,5 літра помийте й простерилізуйте зручним способом. Готову ікру в гарячому вигляді розкладіть у банки, закрийте або закрутіть. Переверніть, щоб переконатися, що банка надійно закупорена. Укутайте. Залиште до повного охолодження.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ