Бурякова Ікра На Зиму

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Буряк ретельно помийте, очистіть від шкірки.

У каструлю з товстим дном налийте рослинну олію.

Цибулю очистіть, наріжте тонкою соломкою або кубиками й викладіть у каструлю, обсмажуйте на невеликому вогні.

Солодкий перець очистіть і наріжте кубиками або соломкою середнього розміру, додайте до цибулі.

Моркву добре помийте, очистіть від шкірки, натріть на дрібній тертці або подрібніть блендером.

Викладіть моркву до овочів у каструлю.

Помідори помийте, наріжте шматочками.

Подрібніть помідори блендером або пропустіть через м’ясорубку. За бажанням протріть через друшляк, щоб видалити насіння.

Вилийте помідори в каструлю.

Буряк натріть на дрібній тертці, додайте до каструлі.

Додайте до каструлі цукор, сіль, оцет. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння й варіть від моменту закипання приблизно 40 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. Часник очистіть, пропустіть через прес. За 10 хвилин до готовності додайте часник у каструлю.

Банки об’ємом 0,5 літра помийте й простерилізуйте зручним способом. Готову ікру в гарячому вигляді розкладіть у банки, закрийте або закрутіть. Переверніть, щоб переконатися, що банка надійно закупорена. Укутайте. Залиште до повного охолодження.