Бурякова ікра на зиму

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте необхідні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Буряк ретельно помийте, очистіть від шкірки.

   

3. Крок 3

   У каструлю з товстим дном налийте рослинну олію.

   

4. Крок 4

   Цибулю очистіть, наріжте тонкою соломкою або кубиками й викладіть у каструлю, обсмажуйте на невеликому вогні.

   

5. Крок 5

   Солодкий перець очистіть і наріжте кубиками або соломкою середнього розміру, додайте до цибулі.

   

6. Крок 6

   Моркву добре помийте, очистіть від шкірки, натріть на дрібній тертці або подрібніть блендером.

   

7. Крок 7

   Викладіть моркву до овочів у каструлю.

   

8. Крок 8

   Помідори помийте, наріжте шматочками.

   

9. Крок 9

   Подрібніть помідори блендером або пропустіть через м’ясорубку. За бажанням протріть через друшляк, щоб видалити насіння.

   

10. Крок 10

    Вилийте помідори в каструлю.

    

11. Крок 11

    Буряк натріть на дрібній тертці, додайте до каструлі.

    

12. Крок 12

    Додайте до каструлі цукор, сіль, оцет. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння й варіть від моменту закипання приблизно 40 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. Часник очистіть, пропустіть через прес. За 10 хвилин до готовності додайте часник у каструлю.

    

13. Крок 13

    Банки об’ємом 0,5 літра помийте й простерилізуйте зручним способом. Готову ікру в гарячому вигляді розкладіть у банки, закрийте або закрутіть. Переверніть, щоб переконатися, що банка надійно закупорена. Укутайте. Залиште до повного охолодження.