Маринований Буряк На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Маринований буряк на зиму — це класика українських заготівель з виразним кольором і делікатним ароматом спецій. Гармонія кислинки оцту, легка солодка нота та гострота хрону створюють ідеальну закуску або доповнення до борщу. Банка такого буряка завжди стане особливим акцентом зимового столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії150
-
Протеїни4
-
Жири0
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Буряк краще нарізати соломкою: так він рівномірніше вбирає маринад і виглядає охайно у салатах. Не бійтеся додати трохи більше хрону — це додасть пікантної гостроти та аромату заготівлі.
Підготуйте всі інгредієнти для заготівлі буряка на зиму.
Ретельно помийте буряк під проточною водою.
Відваріть буряк протягом 30–40 хвилин до м’якості.
Охолодіть буряк до кімнатної температури.
Очистіть буряк від шкірки.
Наріжте буряк соломкою або кубиками.
Стерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом.
Викладіть буряк у сухі гарячі банки.
Приготуйте маринад: закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор.
Прокип’ятіть маринад для буряка 1–2 хвилини.
Влийте в маринад оцет і перемішайте.
Залийте буряк гарячим маринадом до верху банок.
Розкладіть у банки духмяний перець, гвоздику та лавровий лист.
Пастеризуйте банки: 0,5 л — 10 хвилин, 1 л — 12 хвилин, 3 л — 18 хвилин.
Закатайте банки з маринованим буряком кришками та переверніть до повного охолодження.
Поставте банки з маринованим буряком на зиму в прохолодне місце.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ