Віцел (Телятина З Айвою)

М'ясо вимити, порізати на середні шматочки, посолити і поперчити.

Цибулю і корінь селери почистити. Цибулю нарізати на півкільця, а селера — тонкою соломкою.

У глибокій сковороді обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яного кольору, потім додати томатний сік та мелений червоний перець.

Додати цибулю і селера і гасити на середньому вогні приблизно 15 хвилин.

Айву вимити, обсушити, видалити серцевину та нарізати на часточки.

Нарізану часточками айву обсмажити на олії, потім влити вино, додати сіль, цукор, довести до кипіння.

Перекласти соус з айвою до сковороди до м'яса та овочів і гасити до готовності телятини приблизно 20 хвилин.

Зубчики часнику почистити та подрібнити. Посипати віцел подрібненим часником за кілька хвилин до готовності м'яса.

Подавати, прикрасивши зеленню та часточками томату.