Віцел (телятина з айвою)

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо вимити, порізати на середні шматочки, посолити і поперчити.

2. Крок 2

   Цибулю і корінь селери почистити. Цибулю нарізати на півкільця, а селера — тонкою соломкою.

3. Крок 3

   У глибокій сковороді обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яного кольору, потім додати томатний сік та мелений червоний перець.

4. Крок 4

   Додати цибулю і селера і гасити на середньому вогні приблизно 15 хвилин.

5. Крок 5

   Айву вимити, обсушити, видалити серцевину та нарізати на часточки.

6. Крок 6

   Нарізану часточками айву обсмажити на олії, потім влити вино, додати сіль, цукор, довести до кипіння.

7. Крок 7

   Перекласти соус з айвою до сковороди до м'яса та овочів і гасити до готовності телятини приблизно 20 хвилин.

8. Крок 8

   Зубчики часнику почистити та подрібнити. Посипати віцел подрібненим часником за кілька хвилин до готовності м'яса.

9. Крок 9

   Подавати, прикрасивши зеленню та часточками томату.