Телятина По-Фламандськи

М'ясо нарізати великими шматками. У каструлі розігріти 1 столову ложку олії, покласти м'ясо і обсмажувати на сильному вогні 8-10 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Коріння селери та петрушки очистити, нарізати дрібною соломкою.

У каструлю з м'ясом влити пиво, покласти нарізане коріння, лавровий лист, перець горошком, прикрити кришкою і гасити 30 хвилин|мінути| на маленькому вогні.

Цибулю очистити, нарізати кубиками і обсмажити окремо на маслі, що залишилося до золотистого кольору.

З хліба зрізати кірки, обмазати його гірчицею і додати до м'яса разом із цибулею. Посипати цукром, посолити, поперчити та гасити ще 10 хвилин.