Тушковані овочі

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати соломкою цибулю, картопля очистити і нарізати великим кубиком.

   

2. Крок 2

   У казані або товстостінній каструлі розігріти олію, обсмажити в ній цибулю до золотистого кольору.

   

3. Крок 3

   Додати картоплю, перемішати та обсмажити протягом 5–10 хвилин.

   

4. Крок 4

   Влити в казан 100 мл води, накрити кришкою і гасити 10-15 хвилин.

   

5. Крок 5

   Поки картопля тушкується, нарізати решту овочів. Перець позбавити насіння і нарізати великими квадратними шматочками.

   

6. Крок 6

   Баклажан і кабачок розрізати на четвертинки вздовж, а потім нарізати такими самими кубиками, як і картопля.

   

7. Крок 7

   Додати перець та баклажан до картоплі, накрити кришкою та гасити ще 7–10 хвилин.

   

8. Крок 8

   Додати кабачок, посолити, перемішати та гасити під кришкою ще 5 хвилин.

   

9. Крок 9

   Влити пасату, додати цукор, перемішати та гасити, не накриваючи кришкою, ще кілька хвилин.

   

10. Крок 10

    Подрібнити часник та зелень, додати їх до овочів, поперчити та посолити ще, якщо потрібно. Зняти овочі з вогню і дати їм постояти 5 хвилин, перш ніж подавати.